רכיבים למלית בשר,200 גר' בשר בקר טחון , 200 גר' עוף טחון,כפית מלח,חצי כף פלפל,3 שיני שום כתושות, בצל אחד קצוץ דק או מגורד בפומפיה,חצי כפית פפריקה מתוקה, חצי כפית גריל עוף, חצי כוס מים/ציר מרק .לערבב ביחד.
לבצק שיספיק ל כ 8 יחידות. חצי קילו קמח לבן,3 כפות שמן זית,כפית מלח,כוס מים פושרים.לשפוך קמח לעשות שקע לשפוח בפנים שמן זית.לערבב מים עם מלח ולשפוח לתוך הקמח ,לערבב לאט לאט בהתחלה עם כף ולאחר מכן עם הידיים.לשים כ5 דקות.בצק יוצא מאט דביק. מניחים לחצי שעה מנוחה.
מחלקים ל 8 חלקים ,יוצרים עיגולים בגודל של פיתה ,כף מלית בשר בחצי ,סוגרים את הקצוות עם מזלג.מטגנים או בשמן עמוק או חצי עמוק .